臓器提供意思表示

http://www.asahi.com/science/update/0216/001.html

女性の意思表示カードには、提供の意思を示す文章の冒頭の番号に丸印があったが、提供臓器を指定しておらず、その他欄に「すべて」と書いてあった。従来は記載漏れで無効とされてきた例だが、日本臓器移植ネットワークは、記載の柔軟な解釈を認める昨年12月の厚生労働省通達を初適用し、家族の話などから「本人の提供意思が確認できる」と判断した。

臓器提供に関して寡聞なわけですが、提供してもかまわない臓器と提供したくない臓器ってなんか差があるんですか？
心臓は魂がありそうだから嫌ってのはありそうですが、それ以外はどうなんでしょ。
宗教上の理由で肝臓を遺体から取り出してはいけないとか、形見わけで遺族に内臓を分配するとか、あの世で大食予定なので胃袋だけは誰にもあげないとか、そういうの？
臓器提供はしたい、よくわからないけどとりあえず、なんでも役に立ててくださいって人は、「その他欄に「すべて」」と記入しそうなものですが。